Vino Blanco Ultreia Godello Raúl Pérez

Ultreia Godello es una de las interpretaciones más honestas y precisas de la variedad Godello en El Bierzo. Elaborado por Raúl Pérez, este vino busca expresar el perfil más vertical, mineral y auténtico de la uva, trabajando cuidadosamente la crianza sobre lías para aportar textura y profundidad sin perder frescura. Su nombre, Ultreia, hace referencia al antiguo saludo utilizado por los peregrinos del Camino de Santiago, reflejando el espíritu de tradición y autenticidad que inspira este proyecto.

Región: Valtuille de Abajo, El Bierzo

D.O.: Bierzo

País: España

Bodega: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Variedad de Uva: 100% Godello

Porcentaje de alcohol: 13.5% Alc. Vol.

Presentación: 750 ml

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos que denotan juventud, frescura y vivacidad.

Aroma: complejo y profundamente mineral. Destacan notas de fruta de hueso como albaricoque, delicadas flores blancas, sutiles toques de miel y una elegante expresión herbácea característica de la variedad y del terruño calcáreo de Valtuille.

Sabor: entrada vibrante y precisa. La crianza sobre lías aporta volumen y textura envolvente, equilibrados por una acidez tensa y refrescante. El final es largo, salino y marcadamente mineral, dejando una sensación de gran pureza y persistencia.

Maridaje: excelente con pescados de roca, crustáceos, cocina japonesa como sashimi, mariscos frescos y aves de corral acompañadas de salsas delicadas.

Consumo: servir entre 10 y 12 °C. Posee un excelente potencial de evolución en botella de 5 a 8 años bajo condiciones adecuadas de conservación.

Elaboración: fermentado en fudres y barricas de roble, seguido de una crianza controlada que aporta complejidad, equilibrio y textura. Este proceso permite armonizar la acidez natural de la Godello con un perfil elegante y estructurado.

Viñedos: elaborado a partir de una selección de viñedos viejos ubicados en Valtuille de Abajo, asentados sobre suelos pobres de origen calcáreo que aportan la distintiva mineralidad, tensión y carácter pedregoso que definen al vino.